Cette version des nouilles sautées est colorée, pleine de goût et très facile à réaliser. Avec cette recette vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 250 g de nouilles aux oeufs
- 1 oignon
- 2 carottes
- 150g de champignons de Paris
- 150g de haricots mange tout
- 1/2 concombre
- 125 g d’épinards frais
- 125 g de germe de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de xerès
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de maizena
- 1 cuillère à café d’huile de césame
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, égouttez les et rincez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Emincez l’oignon, coupez les champignons en 4, coupez les carottes et le concombre en julienne, coupez les épinards en lanière.
- Dans une sauteuse ou un wok chauffé et huilé, faites revenir l’oignon et les carottes 1 minute à feu vif. Ajoutez les haricots mange tout, les champignons et le concombre et saisir encore 1 minute.
- Ajouter une cuillère d’huile, les nouilles, les épinards et les germes de soja.
- Mélangez dans un bol le sucre, la maizena, le xeres, la sauce soja, l’huile de césame et une cuillère à café de sel. Incorporez aux nouilles et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
