nouilles-sautées-végétariennes

Chow mein, un grand classique des nouilles sautées

Cette version des nouilles sautées est colorée, pleine de goût et très facile à réaliser. Avec cette recette vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 250 g de nouilles aux oeufs
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de haricots mange tout
  • 1/2 concombre
  • 125 g d’épinards frais
  • 125 g de germe de soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de xerès
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de maizena
  • 1 cuillère à café d’huile de césame

  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, égouttez les et rincez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Emincez l’oignon, coupez les champignons en 4, coupez les carottes et le concombre en julienne, coupez les épinards en lanière.
  3. Dans une sauteuse ou un wok chauffé et huilé, faites revenir l’oignon et les carottes 1 minute à feu vif. Ajoutez les haricots mange tout, les champignons et le concombre et saisir encore 1 minute.
  4. Ajouter une cuillère d’huile, les nouilles, les épinards et les germes de soja.
  5. Mélangez dans un bol le sucre, la maizena, le xeres, la sauce soja, l’huile de césame et une cuillère à café de sel. Incorporez aux nouilles et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

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