cheesecake fraise spéculos sans cuisson avec coulis de fraises

Cheesecake fraises spéculos sans cuisson, avec coulis de fraise

Dans ma cuisine du quotidien, j’ai à cœur d’utiliser les produits de saison et ainsi de profiter pleinement des fruits et des légumes, au moment où ils sont les meilleurs. Profitons donc des bonnes fraises d’été, que l’on préfèrera Françaises, avec cette recette de cheesecake fraises et spéculos assez simple, qui ne demande pas de cuisson, mais simplement un temps de pose au frais.  Un dessert d’été frais et doux, qui aura son petit effet sur votre table.


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle pâtissier 18cm Ø

Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

  • 180g de spéculos
  • 80 g de beurre
  • 500 g de fraises
  • 300 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
  • 300 g de yaourt Grec
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 feuilles de gélatine
  • 2 gousses de vanille
  1. Faites fondre le beurre. Émiettez les spéculos. Mélangez avec le beurre fondu avec les miettes de spéculos et tapisser dans fond du plat avec le cerclage, pour préparer la base biscuitée. Réservez au frais.
  2. Faites ramollir 5 feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
  3. Mixez 250 g de fraises avec 6 cs de sucre. Incorporez le fromage frais, le fromage grec et la vanille au mélange.
  4. Faites bouillir 4 cs de lait. Retirez du feu et versez la gélatine égouttée avant de bien mélanger.
  5. Incorporez au mélange, mélangez, déposez sur la base biscuitée et faites poser 3 heures au fais.
  6. Pour réaliser le coulis, réservez quelques fraises pour la décoration et mixez le reste avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Faites réduire à feu vif pour le faire puis faire refroidir.
  7. Avant de servir, retirez le cerclage et versez le coulis puis décorez avec quelques morceaux de fraises
  8. Epatez vos invités et régalez vous.

 

 

Inspiré de liliebakery

Laissez un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s