Caviar d'aubergine, recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Caviar d’aubergine

J’adore le caviar d’aubergine. C’est sain, délicieux et léger, bref : excellent pour la santé. Il nous permet de profiter des aubergines qui arrivent à profusion tout l’été, alors allez-y : profitez-en et abusez-en, puisque c’est c’est bon pour vous…

Caviar d'aubergine

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Dégustez le caviar d'aubergine froid, tout simplement sur des blinis ou du pain grillé,

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 2 pincées de cumin
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché

réalisation

  1. Lavez les aubergines et mettez-les dans un plat au four à 200°C pendant 20 à 30 min, selon leur taille. Vous comprendrez qu’elles sont cuites quand vous les verrez s’affaisser. Vous pouvez les passer 5 min de plus en grill : ça va bruler la peau et ainsi donner un léger goût de fumé au caviar.
  2. Lorsqu’elles sont cuites, laissez refroidir puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
  3. Écrasez l’ail et mixez-le avec la chair d’aubergine et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Ajoutez le jus de citron, le cumin et le persil haché. mélangez et assaisonnez à votre goût.
  5. Servez bien froid avec des blinis, du pain libanais ou des tranches de pain grillé.
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Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

6 réponses sur « Caviar d’aubergine »

  1. Mictionez si eu, daca-i gratis. Cine te pune sa intri pe saitul lor? Eu am traseu clar: google -> booking.com -> amfostacolo.ro -> agentii romanesti -> poseta nevestii dupa card -> poseta-n cap, bag cardul la loc. Dupa care o sun pe sor’mea si o intreb daca-l are si ea in oferta )

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