J’adore le caviar d’aubergine. C’est sain, délicieux et léger, bref : excellent pour la santé. Il nous permet de profiter des aubergines qui arrivent à profusion tout l’été, alors allez-y : profitez-en et abusez-en, puisque c’est c’est bon pour vous…
Caviar d'aubergine
Dégustez le caviar d'aubergine froid, tout simplement sur des blinis ou du pain grillé,
Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 gousses d’ail
- 1/2 citron
- 2 pincées de cumin
- huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
réalisation
- Lavez les aubergines et mettez-les dans un plat au four à 200°C pendant 20 à 30 min, selon leur taille. Vous comprendrez qu’elles sont cuites quand vous les verrez s’affaisser. Vous pouvez les passer 5 min de plus en grill : ça va bruler la peau et ainsi donner un léger goût de fumé au caviar.
- Lorsqu’elles sont cuites, laissez refroidir puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Écrasez l’ail et mixez-le avec la chair d’aubergine et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez le jus de citron, le cumin et le persil haché. mélangez et assaisonnez à votre goût.
- Servez bien froid avec des blinis, du pain libanais ou des tranches de pain grillé.
La Table de liz 
Excellent caviar d’aubergine, merci pour la recette !
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[…] https://latabledeliz.com/2015/07/14/caviar-daubergine/ […]
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super recette! merci pour le lien
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Mictionez si eu, daca-i gratis. Cine te pune sa intri pe saitul lor? Eu am traseu clar: google -> booking.com -> amfostacolo.ro -> agentii romanesti -> poseta nevestii dupa card -> poseta-n cap, bag cardul la loc. Dupa care o sun pe sor’mea si o intreb daca-l are si ea in oferta )
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