Houmous de pois chiches, recette végétarienne libanaise de La Table de Liz

Houmous

#végétarien #vegan #lactose-free #gluten-free #

Le houmous est une délicieuse crème à base de pois chiches, venue du moyen orient . Il existe de nombreuse déclinaisons avec différentes épices et plus ou moins d’ail. Je vous propose ici une version de base assez neutre que vous pourrez corser à votre goût.

Houmous de pois chiches

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Pour cette recette, j'ai décidé de vous donner la version facile, c'est à dire avec des pois chiches en boite. Il est bien entendu que vous pouvez aussi la faire avec des pois chiches secs, que vous ferez cuire 1h30 dans 3 fois leur volume d'eau, après les avoir préalablement fait tremper une nuit.

Ingrédients

  • 240 g de pois chiches (1 boite complète)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe généreuse de tahini (crème de césame)
  • le jus d’un citron
  • huile d’olive
  • cumin, paprika et persil ciselé


réalisation

  1. Égouttez les pois chiches et rincez les.
  2. Placez les pois chiches, l’ail pelé, le tahini, le jus de citron et une cuillère à café de cumin dans un mixeur et arrosez d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Assaisonnez et servez avec un peu d’huile d’olive, de persil ciselé et de paprika, accompagné de pain pita ou pain libanais.

Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez aussi l’allonger avec un peu d’eau tiède ou d’huile d’olive.


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Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

5 réponses sur « Houmous »

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