Pour une tarte aux accents provençaux, très facile à réaliser, je vous propose d’essayer cette tarte à la tomate et aux fromages, sur un lit de tapenade. Mes petits et grands cobayes ont encore tout dévoré 🙂 alors c’est parti !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 pâte feuilletée
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 300 g de tomates mûres coupées en tranches fines
• 1/2 camembert
• 1/2 buchette de chèvre
• 8 feuilles de basilic coupées en petits morceaux
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• quelques brins de thym frais
• huile d’olive

1. Réalisez la tapenade : mettez les olives rincées, la gousse d’ail coupée en 4 et les herbes de Provence dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Etalez la pâte feuilletée et sa feuille de papier sulfurisé sur la grille du four. Tartinez la de tapenade.
3. Disposez les tranches de tomates en cercle concentrique sur le fond de tarte. Poivrez et ajoutez le basilic.
4. Coupez le camembert et le chèvre en fines tranches. Disposez les rondelles de chèvre au centre et les tranches de camembert sur l’extérieur.
5. Parsemez de thym et ajoutez un filet d’huile d’olive.
6. Faites cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200° C. Servez chaud décoré de brins de thym frais.