Rostis au oignons et salsa à l'avocat la-table-de-liz

Röstis aux oignons et salsa avocats

Normalement, les Röstis se servent plutôt en hiver accompagnés d’un plat en sauce, quand il fait froid et qu’on a envie de manger des choses qui nous tiennent au corps. Mais nous, on est des petits gourmands…  et on en fait aussi un plat d’été à servir avec une bonne salsa tomates avocats et une salade toute simple. Vous trouverez des quantités de variantes sur le net, moi je vous en propose une simple et efficace : à vous de voir si vous préférez l’agrémenter. N’hésitez pas à me laisser des idées de déclinaison en commentaire

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 850g de pomme de terre (à peu près)
  • 3 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 gros œuf battu (facultatif)
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la salsa

  • 2 tomates coupées en dès
  • 2 avocats bien mûrs
  • ½ poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • Une pincée de piment
  • Le jus de 2 citrons verts (ou 1 citron jaune)

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Pelez et râpez grossièrement les pommes de terre et les oignons. Mélangez le tout avec l’ail haché et l’œuf et avec vos doigts formez 8 boulettes compactes avec la pâte.
  3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans la poêle. Déposez 4 boules et aplatissez-les avec une spatule pour former les Röstis. Faites cuite 3 ou 4 minutes de chaque côté puis déposez les sur la plaque du four équipée d’une tranche de papier sulfurisé. Recommencez l’opération avec les 4 boules restantes puis enfournez pour 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la salsa en mélangeant les éléments et laissez-le reposer quelques minutes au frais avant de servir.

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