Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

La saison de chou fleur est longue alors pour en profiter au maximum, il est temps de trouver des alternatives à l’éternel gratin à la béchamel. C’est pourquoi ce soir, j’ai voulu vous tenter avec ce velouté de chou-fleur et de pommes de terre, qui présente le grand avantage de pouvoir s’accommoder de mille manières… Je vous en propose ici 4, à vous de faire parler vos envies.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 1 chou fleur
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • une brique de crème de soja
  • bouillon cube de légumes
  • 1 pincée de curcuma
  • huile d’olive ou graisse de coco

Pour la décoration, sur la photo je propose:

  • des cubes de poivron rouge
  • de la coriandre hachée
  • des copeaux de mimolette
  • des graines germées

  1. Émincez grossièrement l’oignon, pelez et coupez les pommes de terre en cube.

    Velouté de chou-fleu avec coriandre
    Velouté de chou-fleur avec coriandre
  2. Faite chauffer une cuillère à café d’huile d’olive ou de graisse de coco et faites revenir les oignons. Saisissez les, ajoutez les pommes de terre et faites les rissoler 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, lavez et coupez le chou-fleur en morceaux. Ajoutez le chou-fleur aux pommes de terre et saisissez 2 minutes.
  4. Remplissez la casserole d’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Ajoutez 2 bouillons cube ( ou 2 cuillères à soupe de bouillon en poudre). Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
  5. Mixez le tout, ajoutez une briquette de crème de soja, le curcuma et assaisonnez.
  6. Servez et décorez selon votre goût
Velouté chou-fleur avec poivrons
Velouté chou-fleur avec poivrons
Velouté de chou-fleur avec mimolette
Velouté de chou-fleur avec mimolette

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