Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

La saison de chou fleur est longue alors pour en profiter au maximum, il est temps de trouver des alternatives à l’éternel gratin à la béchamel. C’est pourquoi ce soir, j’ai voulu vous tenter avec ce velouté de chou-fleur et de pommes de terre, qui présente le grand avantage de pouvoir s’accommoder de mille manières… Je vous en propose ici 4, à vous de faire parler vos envies.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 1 chou fleur
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • une brique de crème de soja
  • bouillon cube de légumes
  • 1 pincée de curcuma
  • huile d’olive ou graisse de coco

Pour la décoration, sur la photo je propose:

  • des cubes de poivron rouge
  • de la coriandre hachée
  • des copeaux de mimolette
  • des graines germées

  1. Émincez grossièrement l’oignon, pelez et coupez les pommes de terre en cube.

Velouté de chou-fleu avec coriandre
Velouté de chou-fleur avec coriandre
  • Faite chauffer une cuillère à café d’huile d’olive ou de graisse de coco et faites revenir les oignons. Saisissez les, ajoutez les pommes de terre et faites les rissoler 5 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez le chou-fleur en morceaux. Ajoutez le chou-fleur aux pommes de terre et saisissez 2 minutes.
  • Remplissez la casserole d’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Ajoutez 2 bouillons cube ( ou 2 cuillères à soupe de bouillon en poudre). Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
  • Mixez le tout, ajoutez une briquette de crème de soja, le curcuma et assaisonnez.
  • Servez et décorez selon votre goût
  • Velouté chou-fleur avec poivrons
    Velouté chou-fleur avec poivrons
    Velouté de chou-fleur avec mimolette
    Velouté de chou-fleur avec mimolette

    Publié par

    Veggie Liz

    Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

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