Courge spaghetti aux 2 tomates et basilic de La-table-de-liz

Fricassée de courge spaghetti aux 2 tomates et basilic

Vous l’avez remarqué si vous êtes, comme moi, amateur de blog culinaire : c’est la saison des courges ! Les recettes qui en parlent fleurissent, toutes plus créatives et c’est tant mieux, car la saison est longue. Je vous propose aujourd’hui de garder quand même un pied dans l’été avec les tomates …

et le basilic, qui composent cette fricassée, à la croisée des saisons et des textures.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1/2 courge spaghetti
  • 3 tomates fraiches
  • une dizaine de tranches de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de purée de piment

  1. Pelez la courge, retirez les graines et coupez la en gros cubes.
  2. Saisissez les cubes dans l’huile chaude à feu vif pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à ce que les cubes colorent.
  3. Ajoutez un demi verre d’eau, baissez le feu et laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes, selon la taille des cubes. La cuisson est bonne quand la chair est devenue bien tendre.
  4. Pendant que la courge cuit, découpez les tomates fraiches en cubes et les tranches de tomates séchées en lamelles.
  5. Quand la courge est tendre, incorporez les morceaux des 2 tomates, les graines de courge et de tournesol et la pointe de purée de piment
  6. Laissez mijoter à feu moyen encore 10 bonnes minutes, assaisonnez et ajoutez le basilic émincé.
  7. Ici j’ai servi ma fricassée avec du quinoa, mais comme toujours avec les céréales d’accompagnement, c’est vous qui voyez 😉
Courge spaghetti aux 2 tomates et basilic La-table-de-liz
Courge spaghetti aux 2 tomates et basilic

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