Tarte fenouil camembert de La-table-de-Liz

Tarte fenouil camembert

J’avais envie de vous parler du fenouil, de ses vertus, de son goût si particulier et puis j’ai finalement décidé d’avouer la véritable histoire de cette tarte : un soir en ouvrant mon frigo, et me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire à manger, une délicate odeur de camembert ayant presque déjà trop vécu, m’est parvenue! Chéri faisant la grimace à chaque fois que j’évoque l’idée du fenouil, je décide de le surprendre avec une association des 2 peu commune. Bingo ! Rien de bien compliqué, je vous montre…

Temps de préparation : 40 minutes

Pour une quiche pour 4 personnes (en plat) ou 6 (en entrée), il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 2 fenouils
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1/2 camembert
  • 1 bonne pincée de curcuma
  • 1 bonne pincée de paprika
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou graisse de coco
  • 1 verre de lait (végétal ou classique)

  1. Allumez le four à 180 °.  Cuisez la pâte à blanc : étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plat à tarte, puis la pâte brisée ou feuilletée. Piquez la avec une fourchette. Recouvrez la d’une autre feuille de papier sulfurisé. Disposez 3 fourchettes au dessus et enfournez pour 10 minutes, afin de précuire la pâte. (les fourchettes vont l’empêcher de trop gonfler)
  2. Laver les fenouils, raccourcissez les tiges pour garder la partie la plus fraiche, retirez les éventuelles parties abîmées et taillez en grosses lanières.
  3. Faites les sauter dans une poêle avec l’huile d’olive et les épices pendant 10 minutes. Assaisonnez.
  4. Préparez l’appareil à tarte : Dans un bol, battez les œufs et le lait, sans oublier d’assaisonner. (beaucoup font les tartes avec de la crème, moi je les préfère plus légères avec le lait. De toutes façons en cuisant, les œufs s’occuperont de lier le tout)
  5. Une fois la pâte précuite, badigeonnez la moutarde sur le fond. Versez le fenouil et répartissez le, puis versez l’appareil.
  6. Coupez votre camembert en tranches et disposez les en étoile, sur la tarte.
  7. Enfournez 20 minutes à 180 degrés et régalez vous !

2 réflexions sur “Tarte fenouil camembert

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