Carrot cake La-table-de-Liz

Carrot cake

Ça fait des années que je fais ce gâteau à la carotte pour mes amis, en fignolant la recette venue directement des US. Pour ceux qui seraient surpris, si si, la carotte sucrée, c’est délicieux! Je vous propose donc ma version du carrot cake, légère et peu sucrée. Personnellement je le fais sans glaçage, mais je vous mets l’option quand même , parce que je sais que vous êtes des petits gourmands…

Temps de préparation (cuisson comprise ) : 1 bonne heure

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 200 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 20 cl d’huile végétale
  • 150g de sucre roux
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 4 oeufs
  • 6 carottes râpées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de pignons de pin
  • 60 g de raisins secs
  • 1.5 cuillère à café de
  • cannelle1.5 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de muscade

Pour le glaçage :

  • 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
  • 100 g de fromage frais crémeux type Saint-Morêt ou Philadelphia
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes d’arôme naturel de citron

 


  1. Préchauffez le four à 180 °. Pelez et râpez les carottes.
  2. Battez les oeuf et le sucre. Ajoutez l’huile et battez à nouveau.
  3. Ajoutez les carottes râpées, le sel, le miel, la levure et les épices. Mélangez
  4. Ajoutez la farine, les pignons et les raisins. Mélangez
  5. Beurrez un moule et enfournez pour 45 minutes.
  6.  Si vous voulez ajouter un glaçage, laissez le gâteau refroidir après cuisson.
  7. Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron. Ajoutez le fromage frais.
  8. Fouettez un peu pour homogénéiser le tout, ( pas trop longtemps, pour ne pas rendre la préparation trop liquide.)
  9. Etalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster.  (Le glaçage au cream cheese reste toujours plus mou qu’un glaçage au blanc d’oeuf ordinaire)

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