Biscuits décorés

Biscuits gingembre cannelle à décorer

Je dois me confesser, j’ai une nouvelle lubie : les biscuits ! Heureusement que vous êtes là, chers followers, car vous êtes mon meilleur alibi pour faire des tas de biscuits, sans être accusée de gourmandise notoire. Alors voilà, pour la première de la série, je vous propose une recette fastochissime, pour réaliser des biscuits fondants et savoureux, que vous pourrez vous amuser à décorer, armé d’une simple cuillère à café…

Temps de réalisation : 1 heure environ

Pour 30 biscuits, il vous faudra :

  • 200g de farine
  • 110g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 1 petit oeuf
  • 75 g de miel
  • 1 c à c de cannelle moulue
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 1 à c c de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Glaçage

  • 100 g de sucre glace tamisé
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1/2 blanc d’oeuf

 

  1. Sortez le beurre dès que possible
  2. Dans un grand bol mélangez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Ajoutez l’oeuf, mélangez. Ajoutez le miel, mélangez.
  4. Ajoutez progressivement le mélange farine-épices en mélangeant, puis en pétrissant la pâte.
  5. Formez une boule de pâte, filmez avec du film alimentaire et placez 30min au congélateur.
  6. Préchauffez le four à 180°c et recouvrez des plaques allant au four de papier cuisson.
  7. Farinez généreusement le plan de travail et étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. (Veillez à respecter les 5 mm d’épaisseur sous peine d’obtenir des biscuits trop secs après la cuisson).
  8. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et posez-les sur les plaques, en laissant un peu d’espace entre chacune.biscuits crus La-table-de-Liz
  9. Enfournez pour 10 minutes exactement. Quand vous les sortirez ils seront encore mous, alors laissez leur quelques minutes pour finir de durcir avant de les déplacer.
  10. Réalisez le glaçage : Dans un bol tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le demi blanc d’oeuf. (oui c’est pénible d’utiliser un demi blanc d’oeuf, vous pouvez doubler la quantité de sucre glace pour avoir une belle quantité de glaçage si vous le souhaitez) mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, épais mais suffisamment fluide pour être étalé.
  11. Décorez vos biscuits : Vous pouvez séparer le glaçage dans plusieurs bols si vous voulez utiliser des colorants. Etalez le glaçage sur les biscuits refroidis puis attendez au moins 15 minutes pour qu’il durcisse.

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