Curry de chou braisé aux noix de cajou

Après quelques jours d’excès en tous genres, on reprend de bonnes habitudes de cuisine saine et délicieuse avec cette recette tout à fait de saison de curry de chou braisé. Oui ahlala, je vous vois déjà faire la tête : « rhaa le chou, bof… » et bien non, vous n’y êtes pas du tout… Vous trouverez ici la meilleure façon de faire manger et adorer le chou, même aux plus récalcitrants. Si si, je m’engage…

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 petit chou émincé
  • 60 g de noix de cajou non salées
  • 1 cm de gingembre frais épluché et râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à c. d’ail semoule ou 2 gousses d’ail frais
  • 1 briquette de lait de coco
  • 1/2 c. à s. de curcuma
  • 1 c. à s. de cumin
  • c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de sel sésame (gomasio)
  • Sel, poivre

  1. Dans une grande cocotte sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olives. Ajouter les noix de cajou , le gingembre, le cumin et faites cuire, en remuant jusqu’à ce que les noix de cajou et le gingembre soient dorés et parfumés, environ 2 minutes.
  2. Ajoutez le chou, l’ail, l’oignon et le curcuma. Laissez cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit doré, puis allongez d’eau à niveau et prolongez de 10 à 15 minutes. Salez, poivrez et versez la moitié de la briquette de lait de coco.
  3. Baissez le feu, laissez mijoter encore 5 min à feu doux et versez la fin de la briquette avant de servir.  
Chou braisé aux noix de cajou
Chou braisé aux noix de cajou

 

Recette inspirée de babakitchen.de

Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

8 réponses sur « Curry de chou braisé aux noix de cajou »

  1. Désolée les filles, je me suis mbrouillée dans les commentaires ! Effectivement cette recette se fait avec un chou blanc, bien qu’effectivement on doit pouvoir essayer avec un chou vert frisé. Bichau je pensais que tu posais la question sur l’article « pesto de chou ». Toutes mes excuses pour cette confusion

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