Curry de chou braisé aux noix de cajou

Après quelques jours d’excès en tous genres, on reprend de bonnes habitudes de cuisine saine et délicieuse avec cette recette tout à fait de saison de curry de chou braisé. Oui ahlala, je vous vois déjà faire la tête : « rhaa le chou, bof… » et bien non, vous n’y êtes pas du tout… Vous trouverez ici la meilleure façon de faire manger et adorer le chou, même aux plus récalcitrants. Si si, je m’engage…

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 petit chou émincé
• 60 g de noix de cajou non salées
• 1 cm de gingembre frais épluché et râpé
• 1/2 oignon
• 1 c. à c. d’ail semoule ou 2 gousses d’ail frais
• 1 briquette de lait de coco
• 1/2 c. à s. de curcuma
• 1 c. à s. de cumin
• c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de sel sésame (gomasio)
• Sel, poivre

1. Dans une grande cocotte sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olives. Ajouter les noix de cajou , le gingembre, le cumin et faites cuire, en remuant jusqu’à ce que les noix de cajou et le gingembre soient dorés et parfumés, environ 2 minutes.
2. Ajoutez le chou, l’ail, l’oignon et le curcuma. Laissez cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit doré, puis allongez d’eau à niveau et prolongez de 10 à 15 minutes. Salez, poivrez et versez la moitié de la briquette de lait de coco.
3. Baissez le feu, laissez mijoter encore 5 min à feu doux et versez la fin de la briquette avant de servir.  

Recette inspirée de babakitchen.de