Avec ce soleil, tu as envie d’une salade de crudités qui fait exploser tes papilles pour emmener au bureau  ou pour les premiers pique-niques de  saison : et bien cette salade est faite pour toi. Je te propose de finir ton dernier chou rouge, avec des ingrédients qui peuvent servir de base mais la recette est adaptable et modifiable à l’infini avec toutes sortes de légumes, noix, graines … car cette sauce/vinaigrette à le don de faire pétiller toutes les salades.

Temps de préparation : 10 min

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 3 carottes
• 1/4 de chou rouge
• 2 pommes (dont au moins une qui soit acide)
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de  graines de courge
• 1 cuillère à soupe de graines germées

Pour la sauce

• 2 cuillères à café de miel ou sirop d’agave
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 morceau de gingembre frais (moins d’un cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

1. Pour la salade : pelez et râpez les carottes,  émincez le chou rouge, et coupez les pommes en bâtonnets, sans les peler.
2. Ajoutez les raisons secs, les graines de courge, les gaines germées et mélangez bien.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajoutez à la salade et laissez au frais au moins 15 minutes avant de servir.

Inspiré de 1001 recettes végétariennes. Ed. solar