Avec ce soleil, tu as envie d’une salade de crudités qui fait exploser tes papilles pour emmener au bureau ou pour les premiers pique-niques de saison : et bien cette salade est faite pour toi. Je te propose de finir ton dernier chou rouge, avec des ingrédients qui peuvent servir de base mais la recette est adaptable et modifiable à l’infini avec toutes sortes de légumes, noix, graines … car cette sauce/vinaigrette à le don de faire pétiller toutes les salades.
Temps de préparation : 10 min
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 3 carottes
- 1/4 de chou rouge
- 2 pommes (dont au moins une qui soit acide)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines germées
Pour la sauce
- 2 cuillères à café de miel ou sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 morceau de gingembre frais (moins d’un cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- Pour la salade : pelez et râpez les carottes, émincez le chou rouge, et coupez les pommes en bâtonnets, sans les peler.
- Ajoutez les raisons secs, les graines de courge, les gaines germées et mélangez bien.
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajoutez à la salade et laissez au frais au moins 15 minutes avant de servir.
Inspiré de 1001 recettes végétariennes. Ed. solar
Bonjour !
J’ai tenté une entrée avec du chou rouge cru mais j’ai trouvé ça très amer. Y aurait-il un petit conseil pour améliorer ?
Merci d’avance !
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Bonjour, tu as essayé avec la vinaigrette au miel gingembre ?
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En fait, c’était pas ta recette mais une autre pour un veggie bowl (avec sauce au tahin).
Mais je tenterai la tienne avec grand plaisir.
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Ok cool. Tu verras le miel adouci pas mal. Sinon regarde dans la rubrique entrees et tu trouveras une recette avec de la feta 🙂
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Hello, en effet selon la maturité du chou il peut être un peu amer. Moi j’aime bien cette amertume mais pour ceux qui la craignent, vous pouvez blanchir ( plonger dans l’eau bouillante) les copeaux de chou. Mais pas plus de 2 minutes sinon ils vont perdre leur consistance.
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