Comme tous les cuisiniers en herbe, j’ai chaque été mon petit pot de basilic qui commence à faire la tête quand arrive la fin de saison. Mais cette année, je ne t’abandonne pas à ton triste sort flétri mon petit basilic, je vais faire honneur à tes plus belles feuilles restantes dans un délicieux houmous basilic, qui accompagnera mes salades et mes apéros.

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 3/4 personnes, il vous faudra :

• 1 petite boite de conserve de pois chiche
• 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
• 1 bonne poignée de feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail

Attention, la recette compliquée : mélangez le tout dans un mixeur et dégustez !
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau si vous le trouvez trop épais.