Butternut farci à la feta et tofu rosso

Aah le tofu, ce fameux tofu qui intrigue et anime d’infinis débats … dans cette recette, je voudrais vous le montrer comme je l’aime c’est à dire gourmand et créatif. Essayez donc cette association de feta et tofu rosso (tout simplement à la tomate) et offrez à votre butternut une toute nouvelle approche…

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 1 butternut
• 50 g de feta nature
• 100 g de tofu rosso (vous en trouverez en magasin bio)
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• huile d’olive

1. Préchauffez le four à 200 degrès
2. Coupez la partie allongée du butternut pour ne gardez que la partie en forme de boule. (Vous pouvez conserver la partie allongée pour faire une soupe par exemple ou vous pouvez aussi le couper en tranches épaisses et les mettre au four 10 minutes saupoudrés de gros sel)
3. Coupez la partie en forme de boule en 2 dans le sens de la longueur et videz les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.
4. Dans un bol, écrasez à la fourchette et mélangez le tofu rosso et la feta. Ajoutez les graines de tournesol, assaisonnez et farcissez-en les 2 demi-butternut.
5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez et enfournez pour 30 minutes