Panais rôtis sucré-salé

Le Panais est un légume peu consommé en France, mais moi j’ai la grande chance d’avoir une maman britannique qui en cuisine chaque hiver et qui m’a fait découvrir ses petites merveilles ! En effet, en Angleterre les «Parsnips » sont très courants, en particulier à la saison de fêtes. (Qui a dit qu’on mangeait mal en Angleterre?) Je vous livre donc en exclusivité mondiale la recette de ma maman chérie, qu’il vous faudra cuisiner avec amour …

Temps de Préparation : 40 minutes

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  •  4 panais 
  • 2 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 2 petites branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale

  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Pelez et coupez les extrémités des panais comme pour des carottes et coupez-les en gros morceaux.
  3. Plongez-les dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez à feu moyen 5 minutes.
  4. Egouttez les morceaux de panais puis placez les dans un plat allant au four, arrosez avec le miel (ou sirop d’agave), l’huile et déposez les branches de romarin. Mélangez bien et enfournez pour 3O minutes
  5. Lors de la cuisson, pensez à re-mélanger vos panais de temps en temps pour bien répartir le « caramel » qui va se former. Terminez la cuisson par quelques instants sous le grill, pour obtenir un effet croustillant.
  6. Servez en guise d’accompagnement
Panais rôtis sucré/salé : recette végétarienne de La table de Liz
Panais rôtis sucré-salé : recette végétarienne de La table de Liz

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