Pour cette recette, j’ai voulu faire un plat complet, protéiné et super facile à partir de tofu au curcuma que j’ai trouvé en magasin bio. Donc pour rester dans la série des plats sympa à partir des légumes d’hiver, aujourd’hui on va travailler très simplement les feuilles et les côtes des blettes (aussi appelées bettes) en leur donnant une touche d’exotique avec le curcuma.

Temps de préparation :

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 250g de lentilles vertes

  

• 200g de tofu au curcuma (Tossolia)
• 1 botte de blettes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive ou graisse de coco

1. Placez les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes puis égouttez-les.
2. Pendant ce temps, lavez les blettes, coupez le bas des côtes et détaillez en tranches d’environs 1 cm.
3. Pelez et émincez les gousses d’ail. Coupez le tofu en cubes.
4. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, jetez-y l’ail, ajoutez le curcuma et les blettes.
5. Laissez-les cuire 10 minutes et quand elles sont cuites, ajoutez le tofu, et enfin les lentilles.
6. Mélangez et assaisonnez.