Pour cette recette, j’ai voulu faire un plat complet, protéiné et super facile à partir de tofu au curcuma que j’ai trouvé en magasin bio. Donc pour rester dans la série des plats sympa à partir des légumes d’hiver, aujourd’hui on va travailler très simplement les feuilles et les côtes des blettes (aussi appelées bettes) en leur donnant une touche d’exotique avec le curcuma.
#végétarien #vegan #lactose-free #guten-free
Lentilles et blettes au cucuma
Ingrédients
- 250g de lentilles vertes
réalisation
- Placez les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, lavez les blettes, coupez le bas des côtes et détaillez en tranches d’environs 1 cm.
- Pelez et émincez les gousses d’ail. Coupez le tofu en cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, jetez-y l’ail, ajoutez le curcuma et les blettes.
- Laissez-les cuire 10 minutes et quand elles sont cuites, ajoutez le tofu, et enfin les lentilles.
- Mélangez et assaisonnez.
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