Tarte carottes champignons recette végétarienne de La Table de Liz

Tarte fine carottes et champignons

#végétarien #lactose-free

Rapide et facile à faire, l’incontournable quiche se transforme souvent, sur la Table de Liz, en tarte fine. Simple question de diamètre de moule finalement, mais quoi qu’il en soit, tarte ou quiche, elle est de saison, originale et très bonne… what else ?

Falafels pois chiches et fèves

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Les champignons sont d'excellents alliés des végétariens : en effet, ils contiennent plus de protéines que la plupart des autres végétaux et sont par ailleurs très riche sen vitamines, notamment celles du groupe B.

Ingrédients

  • 5/6 carottes
  • 8 à 10 champignons de Paris
  • 1 œuf
  • 1 pâte feuilletée
  • 25 cl de crème de soja, ou autre crème végétale (1 briquette)
  • option : 1/4 de bloc de tofu fumé
  • 1 poignée de d’emmental râpé ou de fauxmage végan à raper
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Cumin
  • 1 cuillère à café de graisse de coco ou huile végétale

réalisation

  1. Préchauffez votre four à 180 °
  2. Râpez les carottes et coupez les champignons en gros morceaux. Écrasez l’ail.
  3. Faites chauffer la graisse dans une sauteuse et faites revenir les champignons avec l’ail quelques minutes – Il s’agit simplement de les saisir.
    Ajoutez les carottes râpées, mélangez, assaisonnez et coupez le feu. ( Si vous voulez ajoutez un petit goût fumé, vous pouvez ajouter 1/4 de bloc de tofu fumé, émietté finement)
  4. Dans un bol, préparez l’appareil : battez l’œuf et la crème, assaisonnez et relevez avec un trait de cumin.
  5. Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et étalez la moutarde sur le fond.
  6. Étalez les carottes et champignons sur la pâte, puis recouvrez de l’appareil oeuf/crème. (pour un effet « tarte fine », l’appareil ne dépasse pas les légumes) Finalisez en saupoudrant de fromage râpé.
  7. Enfournez pour 20 minutes
  8. Dégustez chaud avec une salade d’hiver, comme la mâche.


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Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

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