Tarte carottes et champignons, recette végétarienne de La Table De Liz

Tarte fine carottes et champignons

Rapide et facile à faire, l’incontournable quiche se transforme souvent, sur la Table de Liz, en tarte fine. Simple question de diamètre de moule finalement, mais quoi qu’il en soit, tarte ou quiche, elle est de saison, originale et très bonne… what else ?

Temps de préparation : 35 minutes

Pour une tarte pour 4 ou une entrée pour 6, il vous faudra:

  • 5/6 carottes
  • 8 à 10 champignons de Paris
  • 1 œuf
  • 1 pâte feuilletée
  • 25 cl de crème de soja, ou autre crème végétale (1 briquette)
  • option : 1/4 de bloc de tofu fumé
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Cumin
  • 1 cuillère à café de graisse de coco ou huile végétale

  1. Préchauffez votre four à 180 °
  2. Râpez les carottes et coupez les champignons en gros morceaux. Écrasez l’ail.
  3. Faites chauffer la graisse dans une sauteuse et faites revenir les champignons avec l’ail quelques minutes – Il s’agit simplement de les saisir.
    Ajoutez les carottes râpées, mélangez, assaisonnez et coupez le feu. ( Si vous voulez ajoutez un petit goût fumé, vous pouvez ajouter 1/4 de bloc de tofu fumé, émietté finement)
  4. Dans un bol, préparez l’appareil : battez l’œuf et la crème, assaisonnez et relevez avec un trait de cumin.
  5. Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et étalez la moutarde sur le fond.
  6. Étalez les carottes et champignons sur la pâte, puis recouvrez de l’appareil oeuf/crème. (pour un effet « tarte fine », l’appareil ne dépasse pas les légumes) Finalisez en saupoudrant de fromage râpé.
  7. Enfournez pour 20 minutes
  8. Dégustez chaud avec une salade d’hiver, comme la mâche.

 

Détail de la tarte carottes et champignons, recette végétarienne de La Table De Liz
Détail de la tarte carottes et champignons
Part de tarte carottes et champignons, recette végétarienne de La Table De Liz
Part de tarte carottes et champignons
Tarte fine carottes et champignons coupée, recette végétarienne de La Table De Liz
Tarte fine carottes et champignons coupée

 

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