Gratin de quinoa et chou fleur croquant

A toi qui commence à te lasser du chou fleur, à toi qui aime l’aventure culinaire, les associations originales et faire des découvertes : cette recette t’es destinée. Aujourd’hui on découvre une autre façon de faire un gratin de chou fleur, en l’utilisant quasi cru, et on aime ça!

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes, il vous faudra:

• 1 petit chou fleur
• 5 poignées de quinoa sec
• 25 cl de crème de soja ( ou crème végétale ou crème classique)
• 1 cuillère à soupe de mélange « 5 épices »
• 1 belle gousse d’ail

1. Préchauffez le four à 150 degrés.
2. Mettez le quinoa à cuire dans 3 fois son volume d’eau salée, jusqu’à ce que chaque grain devienne transparent et laisse apparaitre son germe, ce qui indique qu’il est cuit.
3. Émincez le chou fleur : vous pouvez le faire au couteau mais aussi le râper ou même le passer au mixeur, l’essentiel étant d’obtenir de petits moreaux
   Pelez et émincez finalement la gousse d’ail.
4. Dans un plat allant au four, mélangez le chou fleur, l’ail et le mélange « 5 épices ». Quand les épices sont bien réparties, ajoutez le quinoa soigneusement égoutté, la briquette de crème, assaisonnez et mélangez à nouveau.
   (Option : vous pouvez ajouter de la levure maltée et/ou du fromage pour faire gratiner le tout.)
5. Enfournez pour 20 minutes et dégustez