Véritable taboulé libanais

#végétarien #végan #gluten-free #lactose-free

Ce taboulé à base d’herbes aromatique est sans conteste une des entrées les plus rafraichissantes de l’été. Il peut aussi être servi comme mezzé, avec du houmous, des fatayers … Alors certes il demande un peu de préparation mais croyez-moi, il en vaut vraiment la peine. Alors on se lance sans plus tarder !!

Véritable taboulé libanais

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Le persil est une formidable source de fer, de vitamine K et d'anti oxydants tels que le beta-carotène. Pour profiter pleinement du fer contenu dans le persil, il est recommandé de l'associer avec de la vitamine C, le citron par exemple, comme dans cette recette.

Ingrédients

  • 125g de boulgour moyen
  • 2 citrons
  • 4 bouquets de persil lavé
  • 4 tomates moyennes
  • 1 oignons blanc
  • 180 md d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de 4 épices

réalisation



1. Rincez et égouttez le boulgour. Placez-le dans un saladier et versez 125 ml d’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les condiments : Pressez les 2 citrons, hachez finement le persil, les tomates et l’oignon.
3. Mélangez le boulgour avec le jus de citron, l’huile d’olive, les condiments et les épices. Salez à votre goût.
4. Réservez au frais avant de servir sur quelques feuilles de salade.

Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

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