Labné libanais (Labneh), fromage frais typique de la cuisine Libanaise, recette végétarienne de la table de Liz

Labneh

#végétarien #gluten-free

Le Labneh ou Labné, c’est un fromage très frais un peu épais, proche du yahourt Grec, typique du moyen orient et qui entre dans la composition des mezzé libanais. On le trouve le souvent agrémenté de zaatar (mélange d’épices à bas de graines de sésame, d’origan et de sumac) et de petits légumes. On peut s’en servir comme dip à l’apéro mais au Liban, on en mange même avec des olives au petit déjeuner.

Labneh ou Labné

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Traditionellement, le labneh est fait avec du lait de brebis ou de chèvre mais on peut très facilement le faire aussi avec du fromage à base de lait de vache.

Ingrédients

  • 2 litres de yahourt. On peut mélanger yahourt au lait de brebis et au lait de vache
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre et de menthe

réalisation

  1. Verser le yahourt dans un torchon propre, dans une passoire, au dessu d’un récipient. Serrez le torchon autour du yahourt et laissez le liquide s’égoutter pendant une nuit, au frigo.
  2. Versez le yahourt dans un saladier et aromatisez avec le sel, l’huile d’olive et les herbes ciselées.

Servez en mezze avec d’autres recette du Liban -> ici

Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

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