Falafels pois chiches et fèves

#végétarien #vegan #gluten-free #lactose-free

J’ai essayé quantité de recettes de falafels, sans jamais vraiment parvenir à un résultat satisfaisant. Mais celle-ci, c’est vrament LA recette originale. Ella va vous permettre de faire facilement des falafels dignes des meilleurs restaurants Libanais : je m’y engage. Alors n’attendez plus !!

Falafels pois chiches et fèves

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Des falafels : grands classqiues des tables végétariennes, très facile à réaliser, inratables et bons à se damner ...

Ingrédients


– 150g de fèves sèches
– 150g de pois chiches secs
– 75g de boulgour
– 2 oignons blancs
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de piment doux
– 1 cuillère à café de sel
– 5 brins de persil et/ou de coriandre
– 750 ml d’huile (arachide, colza, tournesol…) pour la friture

réalisation

  1. Faites tremper les fèves et les pois chiches pendant 12 heures. (On peut les mettre ensemble.)
  2. Faites cuire le boulghour en suivant les instructions sur l’emballage
  3. Mixez le tout :  les fèves, les pois chiches, les épices, l’ail et les oignons jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Formez des boules de pâtes que vous ferez frire dans l’huile chaude.
  5. En sortant de l’huile, déposez les falafels sur une feuille de papier absorbant.
  6. Dégustez chaud, avec des sauces dips telles que du baba ghanoush, du labné et/ou du houmous
  • Falafels pois chiches et fèves, recette végétariennes de La Table de Liz
  • Falafels pois chiches et fèves, recette végétarienne de La Table de Liz

Publié par

Veggie Liz

Je suis une incorrigible gourmande et j'adore cuisiner pour mon chéri et mes amis. C'est avec un bon petit plat que je montre aux gens que je les aime alors j'espère pouvoir transmettre ça au plus grand nombre, tout en respectant mes principes de cuisine saine, sans viande et à base de produits frais.

5 réponses sur « Falafels pois chiches et fèves »

    1. Bonjour, Il faut que le boulghour soit cuit. Moi non plus je ne suis pas fan de la friture en général mais les pois chiches et les fèves sont crus donc j’ai peur que si tu cuits tes falafels au four, il faille les laisser longtemps. Tu risques donc d’avoir un résultat peu satisfaisant car sec. Je te conseille de poser tes falafels sur du papier absorbant quand tu les sors de la friture et tu verras, on n’a pas la sensation de gras 🙂
      Tu m’en diras des nouvelles. A bientôt

      Aimé par 1 personne

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