#gluten-free #pauvre en sucre #chocolat puissant
Si vous aimez le chocolat, le fort, le vrai, alors cette recette est faite pour vous. Particulièrement pauvre en sucre et sans gluten (ce qui ne gâche rien), ce brownie laisse s’exprimer toute la puissance du chocolat noir pour se marier parfaitement avec un bon café.
Brownie comme un riz au lait
Pas exactement le genre de gâteau au chocolat que l'on propose aux enfants, préférez plutôt réserver cette gourmandise aux grands gourmand.e.s
Ingrédients
- 100 g de cacao amer + 1 cuillère à soupe pour la déco
- 80 g de riz rond
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre
- 30 cl de lait ( moi j’ai utilisé du lait d’amande mais le lait végétal ou le lait classique fonctionnent très bien)
- 4 oeufs
- 2 gousses de vanille ( que l’on peut remplacer par un sachet de sucre vanillé mais le goût est moins subtil)
- 1 citron non traité
réalisation
- Zestez le citron et coupez les gousses de vanille dans la longueur pour enprélever les graines.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les zestes de citron, les graines de vanille et 50g de sucre.
- Quand le lait bout, baissez a feu moyen à doux, versez le riz et laissez cuire 20 min. Les grains de riz doivent être bien souples à la fin de la cuisson.
- Allumez le four à 160 degrés.
- Faites fondre le beurre au bain marie. Ajoutez-y le cacao amer.
- Retirez les zestes de citron et les gousses de vanilles du riz au lait et mélangez le au mélange beurre-cacao.
- Dans un batteur, mélangez les oeufs et les 100g de sucre restant pendant quelques minutes.
- Mélangez les 2 préparations et versez le mélange dans un plat préalablement chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 40 minutes et saupoudrez d’une cuillère à soupe de cacao amer avant de servir tiède.
Inspiré de Sowly veggie #8
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