Catégorie : Cuisine du monde

Vous retrouverez ici une sélection de recettes de plats aux inspirations exotiques, pour répondre à vos envies d’ailleurs avec des saveurs simples mais dépaysantes.

Pad thai comme Liz, ma version des nouilles sautées végétariennes thailandaise, recette végane

Pad thaï comme Liz

Aujourd’hui je vais vous donner ma version du Pad thaï, qui est un plat à base de nouilles de riz très populaire en Thailande et qui signifie «friture de style thaïlandais ». Il en existe des quantités de variantes, moi je fais un Pad thaï légèrement européanisé, un peu relevé et plein de saveurs exotiques. Original, savoureux et facile à faire, c’est le plat unique idéal quand on reçoit des amis car il met tout le monde d’accord.

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Fatayers : chaussons aux épinards, recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Fatayers : chaussons aux épinards

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Les fatayers sont de délicats chaussons fourrées aux épinards et délicatement parfumés d’une épice peu connue : le sumac. En plus d’être délicieux, ce classique de la cuisine du moyen orient est excellent pour la santé car le jus du citron facilite l’absorption du fer contenu dans les épinards! Qui l’eut cru ? Aller on se fait du bien et on se fait plaisir avec une fournée de fatayers.

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Chou aux 5 épices et riz vanillé recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Chou aux 5 épices et riz vanillé

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Quand je mets des épices dans ma cuisine, j’y mets en même temps du soleil et du voyage. Mais ce qu’on sait moins, c’est quelles ont des vertus fabuleuses pour la santé. Alors profitons-en, on se fait plaisir et on se fait du bien avec cette recette de saison et aux inspirations exotiques.

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Falafels pois chiches et fèves

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J’ai essayé quantité de recettes de falafels, sans jamais vraiment parvenir à un résultat satisfaisant. Mais celle-ci, c’est vrament LA recette originale. Ella va vous permettre de faire facilement des falafels dignes des meilleurs restaurants Libanais : je m’y engage. Alors n’attendez plus !!

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Labné libanais (Labneh), fromage frais typique de la cuisine Libanaise, recette végétarienne de la table de Liz

Labneh

#végétarien #gluten-free

Le Labneh ou Labné, c’est un fromage très frais un peu épais, proche du yahourt Grec, typique du moyen orient et qui entre dans la composition des mezzé libanais. On le trouve le souvent agrémenté de zaatar (mélange d’épices à bas de graines de sésame, d’origan et de sumac) et de petits légumes. On peut s’en servir comme dip à l’apéro mais au Liban, on en mange même avec des olives au petit déjeuner.

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Houmous au basilic, recette vegetarienne, recette vegane de La Table de Liz

Houmous au basilic

Comme tous les cuisiniers en herbe, j’ai chaque été mon petit pot de basilic qui commence à faire la tête quand arrive la fin de saison. Mais cette année, je ne t’abandonne pas à ton triste sort flétri mon petit basilic, je vais faire honneur à tes plus belles feuilles restantes dans un délicieux houmous basilic, qui accompagnera salades et tartinades d’apéros.

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Taglioni asperges et artichauts grillés recette végétarienne La-table-de-Liz

Tagliolini asperges et artichauts

Qu’on soit pressé, fauché, sportif, étudiant, affamé, en famille, en couple, en rentrant de boite, tout seul, entre amis… et même végétariens : on a tous de bonnes raisons de manger des pâtes !! Je vous propose donc mon inspiration du jour, toute simple, à base d’asperges et d’artichauts en mode anti-pasti. Bien-sûr, elle se déguste tout aussi bien avec n’importe quelle autre forme de pâtes.

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Pommes de terre à la tahini, recette végétarienne de La table de Liza

Pommes de terre à la tahina

Plus je la découvre, et plus j’adore la cuisine Libanaise. Elle regorge de plats végétariens, composés de produits frais : de légumes, légumineuses, olives et agrumes… un véritable enchantement. Alors là j’ai voulu faire un plat d’inspiration Libanaise vraiment simple et parfumé, pour les jours où on a vraiment très faim et peu de temps pour faire à manger.

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Accras de butternut et lentilles corail, recette végératienne, recette végane de La Table de Liz

Accras de butternut et lentilles corail

Vous l’avez certainement remarqué chez vous, mais nous, depuis qu’on est devenus végé, on mange bien plus sain. Pourtant, on a encore envie de finger food – et c’est pire le vendredi soir. Alors pour répondre à cette envie, je me suis lancée dans cette revisite des accras avec du butternut et des lentilles corail… et c’est plutôt réussi.

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Risotto aux poireaux de La-table-de-Liz

Risotto de poireaux

Le risotto c’est vraiment une de mes recettes de base : délicieux, il se décline à l’infini avec toutes sortes de légumes ou de champignons et peut même servir à accommoder vos restes avec élégance. (Et nous on adore l’élégance, n’est ce pas !) Je vous propose donc ici une recette toute simple que vous pourrez réutiliser tout au long de l’année avec les légumes de saison…

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Cannellonis épinards et fromages italiens de La-table-de-Liz

Cannellonis aux épinards et fromages italiens

On me demande souvent comment faire manger des légumes aux enfants. Là, je crois qu’on tient une réponse plutôt géniale. Je dois vous avouer que chez moi le plat est parti tellement vite que la prochaine fois, je double les proportions…On a l’habitude de voir des recettes qui associent épinards et ricotta. Je vais vous proposer d’aller encore plus loin et de mélanger ricotta et mascarpone…. houuu attention, très gourmand !! Mais si on veut rester sur des produits produits Français, on peut aussi cuisiner ces cannellonis avec de la Brousse du Rove…

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