Pommes de terre à la tahini, recette végétarienne de La table de Liza

Pommes de terre à la tahina

Plus je la découvre, et plus j’adore la cuisine Libanaise. Elle regorge de plats végétariens, composés de produits frais : de légumes, légumineuses, olives et agrumes… un véritable enchantement. Alors là j’ai voulu faire un plat d’inspiration Libanaise vraiment simple et parfumé, pour les jours où on a vraiment très faim et peu de temps pour faire à manger.

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Galettes de haricots azukis poireaux et carottes. recette végétarienne de La Table de Liz

Galettes de haricots azuki et légumes d’hiver

On le sait, ce n’est pas toujours facile d’intégrer les légumineuses dans notre alimentation. C’est pourquoi je voudrais partager avec vous cette recette d’hiver vraiment sympa, qui se fait aussi bien avec des Azukis qu’avec des haricots rouges et qui permet à tout le monde de se régaler.

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Risotto aux poireaux de La-table-de-Liz

Risotto de poireaux

Le risotto c’est vraiment une de mes recettes de base : délicieux, il se décline à l’infini avec toutes sortes de légumes ou de champignons et peut même servir à accommoder vos restes avec élégance. (Et nous on adore l’élégance, n’est ce pas !) Je vous propose donc ici une recette toute simple que vous pourrez réutiliser tout au long de l’année avec les légumes de saison…

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Cannellonis épinards et fromages italiens de La-table-de-Liz

Cannellonis aux épinards et fromages italiens

On me demande souvent comment faire manger des légumes aux enfants. Là, je crois qu’on tient une réponse plutôt géniale. Je dois vous avouer que chez moi le plat est parti tellement vite que la prochaine fois, je double les proportions…On a l’habitude de voir des recettes qui associent épinards et ricotta. Je vais vous proposer d’aller encore plus loin et de mélanger ricotta et mascarpone…. houuu attention, très gourmand !! Mais si on veut rester sur des produits produits Français, on peut aussi cuisiner ces cannellonis avec de la Brousse du Rove…

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Curry de chou braisé aux noix de cajou

Après quelques jours d’excès en tous genres, on reprend de bonnes habitudes de cuisine saine et délicieuse avec cette recette tout à fait de saison de curry de chou braisé. Oui ahlala, je vous vois déjà faire la tête : « rhaa le chou, bof… » et bien non, vous n’y êtes pas du tout… Vous trouverez ici la meilleure façon de faire manger et adorer le chou, même aux plus récalcitrants. Si si, je m’engage…

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Palets de polenta à la ciboulette et crème de champignons

Aaah je me suis bien amusée à découper des petits ronds dans la polenta en faisant cette recette. Attention, quand vous essayerez, rien ne vous empêche d’être sérieux et de faire des formes de frites tout à fait conventionnelles, ou de vous laisser envahir par l’esprit de Noël…  et de découper des petits sapins, des Pères noël ou que sais-je encore. Ce dont je suis sûre, c’est qu’on va se régaler avec une bonne assiette de polenta.
Temps de préparation : une petite heure

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Ecrasé de topinambours et champignons en persillade.

Parfois, on n’a pas envie de se lancer dans une grande préparation et on veut juste travailler les produits de saison, simplement (comme dirait Cyril Lignac). Alors aujourd’hui, on va parler topinambour : on ne pense pas assez à ce gentil tubercule au léger goût d’artichaut, pour varier les légumes d’hiver. Il est pourtant léger et facile à préparer. Aujourd’hui je vous le propose avec des pommes de terre, en écrasé et accompagné de champignons.

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Moussaka végétarienne

Aujourd’hui je vous présente une étonnante moussaka végé, qui utilise du haché végétal. Bien connu des végétariens, mais OVNI pour les autres, je vous invite vraiment à essayer pour vous rendre compte à quel point il est facile de cuisiner des plats délicieux, qu’ils soient traditionnels ou originaux, sans chair animale…

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Courge spaghetti aux 2 tomates et basilic de La-table-de-liz

Fricassée de courge spaghetti aux 2 tomates et basilic

Vous l’avez remarqué si vous êtes, comme moi, amateur de blog culinaire : c’est la saison des courges ! Les recettes qui en parlent fleurissent, toutes plus créatives et c’est tant mieux, car la saison est longue. Je vous propose aujourd’hui de garder quand même un pied dans l’été avec les tomates …

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Chili de haricots rouge et citrouille de La-table-de-Liz

Chili de haricots rouges et citrouille

On le sait, les légumineuses sont primordiales dans l’alimentation végétarienne et trop souvent délaissées. Forcement, vous allez me dire, elles sont loin d’être fun à cuisiner. Mais sur ce blog, je vais faire au mieux pour vous proposer régulièrement … des recettes de légumineuse originales et sympa. Aujourd’hui, oui, on va parler d’originalité et de saison avec ce chili de haricots rouge et citrouille, bien relevé. Vous allez encore vous épater !

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Colombo de potimarron

Colombo de potimarron

Qui n’a pas déjà renoncé à cuisiner un potimarron à cause de la peine qu’il fait se donner à le peler? Et bien, grande nouvelle, la galère est terminée et vous allez pouvoir profiter de ce délicieux cucurbitacée en un temps record – à condition qu’il soit bio… Je vous propose aujourd’hui un classique revisité aux accents d’automne, original et chaleureux. A l’heure où les soirée se font plus fraiches, vous allez aimer sa douceur.

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