Pad thai comme Liz, ma version des nouilles sautées végétariennes thailandaise, recette végane

Pad thaï comme Liz

Aujourd’hui je vais vous donner ma version du Pad thaï, qui est un plat à base de nouilles de riz très populaire en Thailande et qui signifie «friture de style thaïlandais ». Il en existe des quantités de variantes, moi je fais un Pad thaï légèrement européanisé, un peu relevé et plein de saveurs exotiques. Original, savoureux et facile à faire, c’est le plat unique idéal quand on reçoit des amis car il met tout le monde d’accord.

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Velouté potiron carottes et gingembre, recette végétareinne recette végane de La Table de Liz

Velouté potiron carottes et gingembre

#végétarien #vegan #gluten-free #lactose-free

Ce qui est bien avec ce genre de soupe, c’est que la recette est quasiment contenue dans le titre ! Mais comme j’ai le soucis du détail, je vous livre immédiatement la recette complète de cette délicieuse soupe d’hiver revigorante aux accents exotiques… et son petit secret de douceur.

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Crudités colorées miel gingembre La Table de Liz

Crudités colorées miel gingembre

Avec ce soleil, tu as envie d’une salade de crudités qui fait exploser tes papilles pour emmener au bureau  ou pour les premiers pique-niques de  saison : et bien cette salade est faite pour toi. Je te propose de finir ton dernier chou rouge, avec des ingrédients qui peuvent servir de base mais la recette est adaptable et modifiable à l’infini avec toutes sortes de légumes, noix, graines … car cette sauce/vinaigrette à le don de faire pétiller toutes les salades.

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Curry de chou braisé aux noix de cajou

Après quelques jours d’excès en tous genres, on reprend de bonnes habitudes de cuisine saine et délicieuse avec cette recette tout à fait de saison de curry de chou braisé. Oui ahlala, je vous vois déjà faire la tête : « rhaa le chou, bof… » et bien non, vous n’y êtes pas du tout… Vous trouverez ici la meilleure façon de faire manger et adorer le chou, même aux plus récalcitrants. Si si, je m’engage…

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Biscuits décorés

Biscuits gingembre cannelle à décorer

Je dois me confesser, j’ai une nouvelle lubie : les biscuits ! Heureusement que vous êtes là, chers followers, car vous êtes mon meilleur alibi pour faire des tas de biscuits, sans être accusée de gourmandise notoire. Alors voilà, pour la première de la série, je vous propose une recette fastochissime, pour réaliser des biscuits fondants et savoureux, que vous pourrez vous amuser à décorer, armé d’une simple cuillère à café… Poursuivre la lecture de « Biscuits gingembre cannelle à décorer »

Carrot cake La-table-de-Liz

Carrot cake

Ça fait des années que je fais ce gâteau à la carotte pour mes amis, en fignolant la recette venue directement des US. Pour ceux qui seraient surpris, si si, la carotte sucrée, c’est délicieux! Je vous propose donc ma version du carrot cake, légère et peu sucrée. Personnellement je le fais sans glaçage, mais je vous mets l’option quand même , parce que je sais que vous êtes des petits gourmands…

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dhal épinards tomates cerises La-table-de-liz

Dhal épinards tomates cerises

Lentilles et épinards : sur le papier, je vous accorde que ça ne fait pas forcément rêver! Mais quand vous aurez goûté cette spécialité Indienne, véritable explosion de saveurs, vous ne pourrez plus vous en passer. Accompagné de riz, le Dhal est un repas complet qui régalera vos yeux grâce à ses couleurs éclatantes, et vos papilles – le tout en moins de 30 minutes.

Pour 4 personnes, il vous faudra

  • 300 g de lentilles corail
  • 200 ml de lait de coco (1/2 boite)
  • 250 g de tomates cerises
  • 300 g d’épinards hachés (frais ou surgelés)
  • 2 bouillons cubes aux légumes ( ou 600 ml de bouillon de légume)
  • 2 c.à c. de cumin moulu
  • 1 c.à c. de coriandre moulue
  • 1 c.à c. de curcuma
  • 2 c.à c. de gingembre moulu
  • 1/2 c.à c. de garam massala
  • 25 g de coriandre hachée (fraiche de préférence ou séchée)

Pour le tarka :

  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 4 échalotes émincées
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à c. de gingembre frais haché
  • 1 piment oiseau haché ou 1/4 de c. à c. de piment moulu (doublez pour un plat plus relevé)

  1. Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire. Mettez les dans une casserole avec le lait de coco, 600 ml d’eau, les 2 bouillons cube, le cumin, la coriandre, le curcuma et le gingembre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 15 à 20 min en remuant régulièrement.
  2. Ajoutez les épinards et les tomates cerises et faites cuire 6 à 8 minutes de plus jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et en ajoutant un peu d’eau si le plat devient trop épais.
  3. Préparez le tarka : faites chauffez l’huile et faites revenir l’ail, le gingembre et les échalotes jusqu’à ce que ces dernières deviennent transparentes. Ajoutez aux lentilles.
  4. Ajoutez le garam massala et la coriandre avant de servir avec du riz.