Tarte carottes champignons recette végétarienne de La Table de Liz

Tarte fine carottes et champignons

#végétarien #lactose-free

Rapide et facile à faire, l’incontournable quiche se transforme souvent, sur la Table de Liz, en tarte fine. Simple question de diamètre de moule finalement, mais quoi qu’il en soit, tarte ou quiche, elle est de saison, originale et très bonne… what else ?

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Tatin d'endives, recette végétarienne de La Table de Liz

Tatin d’endives, chèvre et miel

Les endives, aussi appelées « Chicons » par nos amis du nord, on les connaît en salade avec des noix ou en gratin béchamel, mais on ne va pas se mentir, ce n’est le plat préféré de personne ! Je vous avais promis une recette originale pour se régaler de ce légume d’hiver, alors la voici. Avec cette tatin d’endives, même les plus réticents vont en redemander.

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Tarte fenouil camembert de La-table-de-Liz

Tarte fenouil camembert

J’avais envie de vous parler du fenouil, de ses vertus, de son goût si particulier et puis j’ai finalement décidé d’avouer la véritable histoire de cette tarte : un soir en ouvrant mon frigo, et me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire à manger, une délicate odeur de camembert ayant presque déjà trop vécu, m’est parvenue! Chéri faisant la grimace à chaque fois que j’évoque l’idée du fenouil, je décide de le surprendre avec une association des 2 peu commune. Bingo ! Rien de bien compliqué, je vous montre…

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tarte tomate camembert et fromage de chevre la-table-de-liz

Tarte tomates, camembert et fromage de chèvre

Pour une tarte aux accents provençaux, très facile à réaliser, je vous propose d’essayer cette tarte à la tomate et aux fromages, sur un lit de tapenade. Mes petits et grands cobayes ont encore tout dévoré 🙂 alors c’est parti !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 300 g de tomates mûres coupées en tranches fines
  • 1/2 camembert
  • 1/2 buchette de chèvre
  • 8 feuilles de basilic coupées en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • quelques brins de thym frais
  • huile d’olive

  1. Réalisez la tapenade : mettez les olives rincées, la gousse d’ail coupée en 4 et les herbes de Provence dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Etalez la pâte feuilletée et sa feuille de papier sulfurisé sur la grille du four. Tartinez la de tapenade.
  3. Disposez les tranches de tomates en cercle concentrique sur le fond de tarte. Poivrez et ajoutez le basilic.
  4. Coupez le camembert et le chèvre en fines tranches. Disposez les rondelles de chèvre au centre et les tranches de camembert sur l’extérieur.
  5. Parsemez de thym et ajoutez un filet d’huile d’olive.
  6. Faites cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200° C. Servez chaud décoré de brins de thym frais.