Assiette de mezzé Libanais


Pour un repas végétarien convivial, partagez une assiette de mezzé

Le mot « mezzé » vient du persan « mazze » qui signifie saveurs. Le mezzé est un classique de la cuisine moyen orientale et méditerranéenne puisqu’on en retrouve aussi en Grèce, en Turquie ou en Iran. C’est un assortiments de plats variés à partager, composés de salades, de dips, de fritures ou de feuilletés… généralement servis dans des coupelles et qu’on accompagne de pain pita. Pour moi qui adore piquer de plats en plats, c’est aussi le repas idéal pour recevoir des amis car on peut tout préparer en avance et profiter pleinement de ses invités.

Je vous propose ici quelques idées pour composer un repas mezzé d’inspiration Libanaise, vous allez adorer la fraicheur de ce festival de saveurs.

Falafels pois chiches et fèves, recette végétarienne de La Table de Liz

Falafels pois chiches et fèves


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Véritable taboulé libanais


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Labné libanais (Labneh), fromage frais typique de la cuisine Libanaise, recette végétarienne de la table de Liz

Labné ( Labneh)


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Fatayers : chaussons aux épinards, recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Fatayers (chaussons aux épinards)


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Houmous de pois chiches, recette végétarienne libanaise de La Table de Liz

Houmous traditionnel


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Feuilles de vigne farcies


Découvrez la recette du blog Zietuna qui propose une fabuleuse section de cuisine orientale végétarienne.

Baba ghanoush (Aubergines au tahin)


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Caviar d'aubergine, recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Caviar d’aubergine


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Wraps mimolette et jeunes pousses d'épinards, recette végétarienne de La Table de Liz

Wraps mimolette et jeunes pousses d’épinards

Quand je suis invitée chez des amis, j’aime bien emmener des wraps, parce que c’est facile à transporter, original et que tout le monde les adore. L’avantage de cette recette c’est aussi qu’elle ne nécessite aucune cuisine à proprement parler, donc on peut la réaliser un peu n’importe où. Simple, sain et délicieux : l’assemblage parfait pour montrer, s’il le faut encore, qu’être végétarien, c’est tout sauf rébarbatif !

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Qu’est ce qu’on mange à l’apéro?


Mes recettes végétariennes préférées pour un apéritif dinatoire au top.

Tout l’été, on a eu droit aux cacahuètes, aux bâtonnets de carottes et à cette bonne vieille sauce cocktail pour l’apéro. Vous n’en pouvez plus? Moi non plus! Alors pour varier les plaisirs, profitons de la créativité et de la variété que propose la cuisine sans viande.

Découvrez ici quelques-une des recettes que j’adore faire pour partager un moment convivial et gourmand entre amis.

Houmous basilic, recette végératienne, recette végane de La Table de Liz

Houmous au basilic


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Wraps à l'italienne recette végétarienne de la Table de Liz

Wraps à l’italienne


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Caviar d'aubergine, recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Caviar d’aubergine


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Tarte fine tomates et tapenade


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Accras de butternut et lentilles corail, recette végératienne, recette végane de La Table de Liz

Accras de butternut et lentilles corail


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Baba Ghanoush (Aubergines au tahin)


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Feuilletés au comté et romarin de La Table de Liz

Feuilletés comté romarin


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Chou aux 5 épices et riz vanillé recette végétarienne, recette végane de La Table de Liz

Chou aux 5 épices et riz vanillé

#végétarien #vegan #gluten-free #lactose-free

Quand je mets des épices dans ma cuisine, j’y mets en même temps du soleil et du voyage. Mais ce qu’on sait moins, c’est quelles ont des vertus fabuleuses pour la santé. Alors profitons-en, on se fait plaisir et on se fait du bien avec cette recette de saison et aux inspirations exotiques.

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Labné libanais (Labneh), fromage frais typique de la cuisine Libanaise, recette végétarienne de la table de Liz

Labneh

#végétarien #gluten-free

Le Labneh ou Labné, c’est un fromage très frais un peu épais, proche du yahourt Grec, typique du moyen orient et qui entre dans la composition des mezzé libanais. On le trouve le souvent agrémenté de zaatar (mélange d’épices à bas de graines de sésame, d’origan et de sumac) et de petits légumes. On peut s’en servir comme dip à l’apéro mais au Liban, on en mange même avec des olives au petit déjeuner.

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Tarte carottes champignons recette végétarienne de La Table de Liz

Tarte fine carottes et champignons

#végétarien #lactose-free

Rapide et facile à faire, l’incontournable quiche se transforme souvent, sur la Table de Liz, en tarte fine. Simple question de diamètre de moule finalement, mais quoi qu’il en soit, tarte ou quiche, elle est de saison, originale et très bonne… what else ?

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Lentilles et blettes au curcuma

Pour cette recette, j’ai voulu faire un plat complet, protéiné et super facile à partir de tofu au curcuma que j’ai trouvé en magasin bio. Donc pour rester dans la série des plats sympa à partir des légumes d’hiver, aujourd’hui on va travailler très simplement les feuilles et les côtes des blettes (aussi appelées bettes) en leur donnant une touche d’exotique avec le curcuma.

#végétarien #vegan #lactose-free #guten-free

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Patates douces farcies aux blettes recette végétarienne de la Table de LIz

Patates douces farcies aux feuilles de blettes

Quand il fait froid et qu’on a envie d’un plat réconfortant, on ne se tourne pas assez vers les patates douces. Alors si vous cherchez le plat d’hiver parfait, avec des légumes bien de saison et idéal pour recevoir les amis : pensez à la patate farcie ! Facilement végétalisable, la patate douce farcie se transforme en une recette végan tellement bonne qu’elle vous fait des câlins de l’intérieur. 🙂

#vegetarien #vegan #gluten-free

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Houmous au basilic, recette vegetarienne, recette vegane de La Table de Liz

Houmous au basilic

Comme tous les cuisiniers en herbe, j’ai chaque été mon petit pot de basilic qui commence à faire la tête quand arrive la fin de saison. Mais cette année, je ne t’abandonne pas à ton triste sort flétri mon petit basilic, je vais faire honneur à tes plus belles feuilles restantes dans un délicieux houmous basilic, qui accompagnera salades et tartinades d’apéros.

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