Wraps mimolette et jeunes pousses d'épinards, recette végétarienne de La Table de Liz

Wraps mimolette et jeunes pousses d’épinards

Quand je suis invitée chez des amis, j’aime bien emmener des wraps, parce que c’est facile à transporter, original et que tout le monde les adore. L’avantage de cette recette c’est aussi qu’elle ne nécessite aucune cuisine à proprement parler, donc on peut la réaliser un peu n’importe où. Simple, sain et délicieux : l’assemblage parfait pour montrer, s’il le faut encore, qu’être végétarien, c’est tout sauf rébarbatif !

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Crudités colorées miel gingembre La Table de Liz

Crudités colorées miel gingembre

Avec ce soleil, tu as envie d’une salade de crudités qui fait exploser tes papilles pour emmener au bureau  ou pour les premiers pique-niques de  saison : et bien cette salade est faite pour toi. Je te propose de finir ton dernier chou rouge, avec des ingrédients qui peuvent servir de base mais la recette est adaptable et modifiable à l’infini avec toutes sortes de légumes, noix, graines … car cette sauce/vinaigrette à le don de faire pétiller toutes les salades.

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Soupe de petits pois et sucrine à l’estragon

Non je n’ai pas craqué! C’est vraiment une soupe à la salade que je vous propose aujourd’hui. Loin d’être fade, elle propose au contraire une texture douce, veloutée et surprenante sans ajouter de crème, grâce aux petits pois et aux aromates. Soyez fous, tentez le coup !

Temps de préparation : 20 minutes

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Salade fraicheur pois chiches et boulgour

Pour une entrée fraîcheur qui précédera un plat léger, je vous propose cette salade boulgour et pois chiches. En plus d’être facile et rapide à préparer, elle associe céréales et légumineuses et constitue ainsi un apport protéinique aussi intéressant qu’un steak.

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salsade greque la-table-de-liz

Salade Grecque

Quand il fait chaud et que je sens l’envie de cuisiner s’éloigner, j’opte pour ma solution de facilité : la salade Grecque. Prête en 5 minutes, elle ne nécessite même pas de faire une vinaigrette et elle ne se compose que des ingrédients qu’on l’on a toujours dans son frigo l’été. Personnalisable à volonté, je vous donne ici mes quantités, que j’aime généreuses, mais ce ne sont que des idées de base : n’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • ½ sachet de laitue iceberg
  • 4 grosses tomates
  • ¾ d’un concombre
  • 1 bloc de feta nature
  • 2 poignées d’olives noires (à la grecque de préférence)
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive

  1. Coupez le concombre, les tomates et la feta en gros morceaux.
  2. Émincez l’oignon
  3. Mélangez le tout à la laitue dans un saladier et assaisonnez à l’huile d’olive.
  4. Ajoutez les olives noires et servez frais.